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商品の詳細:
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| 商品名：: | DATEM | Eいいえ:: | E472 |
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| タイプ：: | 乳化剤、安定装置 | 色：: | 白に薄黄色 |
| 外観：: | ろうのビード | 学年：: | 食品等級 |
| 梱包：: | 20kg/box | 原産地：: | 安徽省、中国 |
| ハイライト: | ハラール食品乳化剤、乳白色食品乳化剤,Milky White Food Emulsifier |
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ハラール食品用乳化剤 乳白色 DATEM/ジアセチル酒石酸モノグリセリドとジグリセリドのエステル
製品説明：
モノおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル/DATEM は、強力な乳化、分散、アンチエイジング効果があり、優れた乳化剤および分散剤です。生地の弾力性、靭性、およびガス保持特性を効果的に高め、生地の弱さの程度を減らすことができます。食パンや蒸しパンのボリュームアップとコクをアップ。砂糖やシロップ、香辛料にも使えます。
| 適用範囲 | 関数 | 推奨用量 |
| チーズ | 滑らかな感触を高め、カットの均一性を向上させます | 0.2%-0.5% |
| 酸調整乳飲料 | 耐酸性に優れ、油脂の乳化促進、タンパク凝集防止、ラミネーション防止 | 0.05%-0.10%、通常は SMG と DMG で使用 |
| 発酵乳飲料 | 低PH値下での乳化性が良好で、乳化安定性が向上 | 通常DMGで使用される0.1%-0.2% |
| クリーム | 乳化安定性の向上 | 0.3% ～ 0.5%、通常 SSL および PGE で使用 |
| グリース | 脂肪の結晶を整えるのを助け、乳化安定性を改善し、空気保持能力を高めます | 0.2%-0.5% |
| パン改良剤 | パン粉の構造を改善し、パン粉を柔らかくし、発酵生地の空気保持能力を改善し、パンのボリュームを拡大し、弾力性を改善します | 生地の0.2%～0.3% |
| 冷たい飲み物（氷を除く） | 通気性を向上させ、脂肪の均一な拡散を促進します | 0.2%-0.3% |
| 菓子 | 脂肪と砂糖が均一に混ざり合うのを助け、光沢のある表面を得る | 1%-5% |
| 小麦粉製品 | グルテンを改善し、調理時の濁りを減らします | 0.3%-1.0% |
| 野菜飲料 | 安定した乳化効果を提供 | 0.1%-0.2% |
| プロテイン飲料 | 乳脂肪の乳化を促進し、なめらかな口当たりを実現 | 0.1%-0.2% |
仕様:
| アイテム | 単位 | 仕様 | |
| 1 | 外観 | —— | 淡黄色または乳白色のワックスビーズで、酢酸の香りがします。 |
| 2 | 着火残留物 | % | ≦0.5 |
| 3 | 総酢酸 | % | 8-32 |
| 4 | 総グリセリン | % | 11-28 |
| 5 | 酸価 | mg KOH/g | 62-76 |
| 6 | ケン化価 | mg KOH/g | 380-425 |
| 7 | 鉛 | ミリグラム/キロ | ≦2 |
コンタクトパーソン: Mr. Ben Yiu
電話番号: 86-20-81216836-304
ファックス: 86-20-81216625
