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商品の詳細:
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| 商品名:: | グリセリルモノステアレート 40% | その他の名前:: | GMS401 |
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| 産地:: | 広州 (中国) | ブランド名:: | 鮮やか |
| タイプ:: | 乳化剤、安定装置 | 包装の細部:: | 25kg/バッグ 20FTコンテナあたり16.5トン |
| 港:: | 広州 (中国) | 単糖化物総含有量 (%): | 40.0-52 だった0 |
| 溶融点: | 約 65°C | 外見: | 乳白色または淡黄色固体または粉末固体 |
| ハイライト: | 食品類E471 エムルジファイト,E471 エムルジファイヤー 水溶性,E471 エムルファイヤー モノ・ディグリセリド |
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食品グレード E471 モノ・ディグリセリド 水溶性エムルジファータ パン屋 乳製品以外のクリーム 原材料
記述:
VIVID モノおよびディグリセリドは,食用で完全に水素化された植物油から作られています.これは食品,医薬品,薬局,プラスチック,包装産業と化粧品乳化,分散性,安定性,発泡抵抗性,生粉の退化抵抗性などがあります.食品の乳化剤として,チョコレート,マーガリン,ショートニング,アイスクリームなどの食品に添加される.化粧品や薬剤の製造のための基本的な原材料である.
モノおよびディグリセリドの仕様
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検査項目
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スタンダード
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試験結果
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外見
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/ |
白い粉末 汚れのない固体,無臭,無味
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グリセリンの含有量 モノステアレート
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40から52
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40 |
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ヨード値
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≤40
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0.47
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自由グリセリン
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≤ 25
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0.35
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凍結点
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60.0-70 だった0
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62.6
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自由酸 (ステアリック酸)
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≤ 25
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0.66
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アルセン (As)
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≤0.0001
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<0.0001
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重金属 (鉛)
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≤0.0005
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<0.0005
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応用:
• モノおよびディグリセリドは,ミルク飲料,タンパク質飲料,アイスクリーム,ケーキジェル,マーガリン,非乳製品クリームに使用されます.
• 特に水溶性エミュルションで 55°C以上の水溶性がある場合.
• 医療機関投与量:
1) 牛乳飲料: 55°C以上の総製品の 0.12~0.15%を混ぜ合わせ,均質化.
(2) タンパク質飲料: 55°C以上の総製品の0.05%~0.15%を混ぜて均質にする.
(3) アイスクリーム:全製品の0.2-0.3%で,55°C以上の水で,異なるバター,脂肪,油,マーガリンを含有します.
4) ケーキゲル: 合計製品の10%~20%
5) マルガリン: 58°C~65°Cの脂肪と油の重量の0.3%~0.5%,用途が異なる場合
6) 乳製品以外のクリーム:総材料の1.0%~1.5%, 58°C以上の脂肪と油で溶かされ,用途が異なります.
• 医療機関牛乳を飲むときタンパク質飲料
• 乳脂にエミュルジング効果を与える.
• 層化や堆積を防ぐ.
• 口 の 柔らかい 感覚 を 与える
• 医療機関アイスクリームを作るとき
• 音量 を 増やし,膨らみ の 速度 を 増加 さ せる.
• 鞭打りの時間を短くする
• 厚い氷晶を防ぎます
• 口 の 感覚 を 改善 する
• クリーム状の質感を与えます.
• 形状 の 維持 を 改善 する
• 医療機関ケーキのゲルを作るとき
• α-結晶単糖分を調整する
• 焼く時の膨張率を増加させる
• パスタの質感を制御する.
• 医療機関マルガリンを作る時
• 油晶を調整する
• 水の分散を防ぐ.
• 医療機関乳製品以外のクリームを作るとき
• 脂肪球のサイズ分布がより均一になる
• 白化効果が向上する
• 水に溶ける
• クリームを大量に生産する
• 鞭打ち の 時間 を 短く する.
会社情報
私たちは,中国の広州で食品添加物と材料のサプライヤーです.
乳化剤,濃縮剤,発泡剤,ケーキ乳化剤など
コンタクトパーソン: Mr. Ben Yiu
電話番号: 86-20-81216836-304
ファックス: 86-20-81216625
